Вопрос. Является ли эмульгатор E-476 халяльным? Эта добавка часто встречается в сладостях, но мнения о ее дозволенности расходятся.
Ответ. Данная добавка сомнительна, поскольку сырье, используемое для ее изготовления, может быть как растительного, так и животного происхождения.
Обоснование. В фикхе основа в отношении пищи — дозволенность, пока не установлено обратное[1], но при наличии реальной вероятности харам-происхождения возникает вопрос о проверке.
E-476 — как технологическая добавка обычно это полиглицеролполирицинолеат[2] (PGPR), получаемый из компонентов растительного происхождения (прежде всего производных касторового масла) и полиглицерина[3]; сама по себе такая основа не является наджасой и не относится к запрещённым категориям.
Причина сомнений — в источнике сырья (в частности, глицерин может быть растительным/синтетическим либо животным). Если производитель подтверждает растительное/синтетическое происхождение или есть надёжная халяль-сертификация, сомнение снимается.
Если информации нет и продукт из категории, где часто встречаются животные производные (некоторые глазури, кремы, шоколадные массы), то более осторожный подход — выбирать изделия с халяль-маркировкой или с подтверждённым составом.
Вывод: E-476 обычно халяль, но окончательная оценка зависит от происхождения сырья и подтверждения производителя/сертификата. Если происхождение неясно и есть основания подозревать недозволенный источник, лучше выбрать альтернативу с проверенной халяль-сертификацией.
Член Совета улемов ДУМ РФ
Тагиров Руслан Гафурович
[1] Ас-Суюты Дж. Аль-ашбах ва-н-наза’ир фи кава‘ид ва фуру‘ фикх аш-шафи‘ийя [Подобия и аналоги в правилах и ответвлениях шафиитского фикха]. Бейрут: Дар аль-кутуб аль-‘ильмийя, 1990. С. 60; Аз-Зухайли М. Аль-каваʻид аль-фикхийя ва татбикатуха фи аль-мазахиб аль-арбаʻа [Правила фикха и их применение в четырех школах фикха]. Дамаск: Дар аль-фикр, 2006. Т. 1. С. 190.
[2] Европейская комиссия. Пищевые добавки: полиглицерилполирицинолеат (E 476) [Электронный ресурс] // Портал «Food and Feed Safety» (Европейский союз). URL: https://ec.europa.eu/food/food-feed-portal/screen/food-additives/search/details/POL-FAD-IMPORT-3187 (дата обращения: 04.05.2026).
[3] Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ). База данных JECFA по пищевым добавкам: полиглицерилполирицинолеат (E 476) [Электронный ресурс]. URL: https://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/Home/Chemical/4009 (дата обращения: 05.05.2026).
